CONFITS
Il y a deux types de confits, les confits à l'huile et les confits au vinaigre.
Pour les confits à l'huile, les légumes sont préalablement blanchis et conservés à l'huile.
Pour les confits au vinaigre, la cuisson est lente, on y ajoute du sucre et des épices.
Ils se conservent plusieurs mois au frais après ouverture
Conditionnement :
Oignons/échalotes : pot de 100g ou 220g
Ail : pot 165g
Tomates : pot de 90g ou 190g
Poivrons : pot de 90g ou 190g
Conserver au frais après ouverture
Confit d'oignons rouges
Confit d'échalotes
Disponibilité : Toute l'année
Ingrédients : Oignons rouges, sucre, betteraves, vinaigre de cidre, sel, cinq baies.
Utilisations: Terrines et viandes froides...
Disponibilité : A partir de Juillet
Ingrédients : Echalotes, miel, sucre, vinaigre de cidre, sel, réglisse, cannelle, épices.
Utilisations: Terrines et viandes froides...
Ail confit
Disponibilité : A partir de Juillet
Ingrédients : Ail, huile d'olive, sel, vinaigre de cidre, thym, cinq baies
Utilisations: Pommes de terre, grillades, etc...
Confit d'oignons jaunes
Disponibilité : Toute l'année
Ingrédients : Oignons jaunes, jus de pomme, sucre, vinaigre de cidre, gimgembre, sel, fleurs de bleuets
Utilisations: Fromage de chèvre frais...
Tomates séchées
Disponibilité : A partir d'Août
Ingrédients : Tomates cerises, huile d'olive, vinaigre de cidre, thym, origan.
Utilisations: Salades, sauces, omelettes, cakes salés...
Poivrons marinés
Disponibilité : A partir de Septembre
Ingrédients : Poivrons, huile d'olive, ail, vinaigre de cidre, sel.
Utilisations: Sauces, cakes salés, tartes aux légumes..