Les chutneys ont été rapportés d'Inde par les britanniques au XIXe siècle.

Ils sont plus ou moins épicés et vinaigrés.

 

Les légumes ou les fruits soht confits très lentement dans du vinaigre épicé additionné de sucre. Des fruits secs peuvent être ajoutés à la préparation apportant douceur et/ou croquant.

 

Ils se conservent plusieurs mois au frais après ouverture.

Conditionnement : 

Pot de 100g

et de 200g

 

Conserver au frais après ouverture

 

Disponibilité : A partir de Juillet

 

Ingrédients : Cerises, pommes, sucre, vinaigre de cidre, sel,                                              cardamome, cinq baies, gimgembre ou cannelle.

 

Utilisations: Fromage de brebis, terrines et viandes froides..

 

Chutney de cerises

CHUTNEYS

Chutney de tomates

Disponibilité : A partir d'Août 

 

Ingrédients : Tomates, oignons, raisins secs, sucre, vinaigre de cidre,                             graines de moutarde, gingembre, sel, curry, piment.

 

Utilisations: Fromages..

 

Chutney de coings

Disponibilité : A partir de Novembre

 

Ingrédients : Coings, sucre, vinaigre de cidre, oignons, oranges,                                      vanille.

 

Utilisations: Volailles...

 

Chutney de mirabelles

Disponibilité : A partir de  Septembre

 

Ingrédients : Mirabelles, oignons rouges, sucre, vinaigre de cidre,                                  caco, piment

 

Utilisations: Volailles, porc..

 

Chutney de fraises

Disponibilité : A partir de Mai

 

Ingrédients : Fraises, pommes, vinaigre de cidre, sucre, vanille,                                      gimgembre.

 

Utilisations: Fromages, viandes et terrines..

 

Chutney de poires

Disponibilité : A partir de Septembre

 

Ingrédients : Poires,oignons,  vinaigre de cidre, sucre, livèche, vanille,                          sel, canelle, clou de girofle, cardamome.

 

Utilisations: Fromages et viandes..

 

Chutney de potimarron

Disponibilité : A partir de Octobre

 

Ingrédients : Potimarron, physalis, sucre, vinaigre de cidre, noisettes,                          vanille.

 

Utilisations: Viandes blanches

 

Chutney de rhubarbe

Disponibilité : A partir de Juin

 

Ingrédients : Rhubarbe, sucre, raisins secs vinaigre de cidre,                                            gimgembre, clous de girofles, cannelle

 

Utilisations: Fromages et viandes blanches...

 

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