Les chutneys ont été rapportés d'Inde par les britanniques au XIXe siècle.
Ils sont plus ou moins épicés et vinaigrés.
Les légumes ou les fruits soht confits très lentement dans du vinaigre épicé additionné de sucre. Des fruits secs peuvent être ajoutés à la préparation apportant douceur et/ou croquant.
Ils se conservent plusieurs mois au frais après ouverture.
Conditionnement :
Pot de 100g
et de 200g
Conserver au frais après ouverture
Disponibilité : A partir de Juillet
Ingrédients : Cerises, pommes, sucre, vinaigre de cidre, sel, cardamome, cinq baies, gimgembre ou cannelle.
Utilisations: Fromage de brebis, terrines et viandes froides..
Chutney de cerises
CHUTNEYS
Chutney de tomates
Disponibilité : A partir d'Août
Ingrédients : Tomates, oignons, raisins secs, sucre, vinaigre de cidre, graines de moutarde, gingembre, sel, curry, piment.
Utilisations: Fromages..
Chutney de coings
Disponibilité : A partir de Novembre
Ingrédients : Coings, sucre, vinaigre de cidre, oignons, oranges, vanille.
Utilisations: Volailles...
Chutney de mirabelles
Disponibilité : A partir de Septembre
Ingrédients : Mirabelles, oignons rouges, sucre, vinaigre de cidre, caco, piment
Utilisations: Volailles, porc..
Chutney de fraises
Disponibilité : A partir de Mai
Ingrédients : Fraises, pommes, vinaigre de cidre, sucre, vanille, gimgembre.
Utilisations: Fromages, viandes et terrines..
Chutney de poires
Disponibilité : A partir de Septembre
Ingrédients : Poires,oignons, vinaigre de cidre, sucre, livèche, vanille, sel, canelle, clou de girofle, cardamome.
Utilisations: Fromages et viandes..
Chutney de potimarron
Disponibilité : A partir de Octobre
Ingrédients : Potimarron, physalis, sucre, vinaigre de cidre, noisettes, vanille.
Utilisations: Viandes blanches
Chutney de rhubarbe
Disponibilité : A partir de Juin
Ingrédients : Rhubarbe, sucre, raisins secs vinaigre de cidre, gimgembre, clous de girofles, cannelle
Utilisations: Fromages et viandes blanches...