La moutarde utilisée est la moutarde jaune; les graines sont achetées en AB et proviennent d'Allemagne.

Pour le ketchup, les graines sont réduites en poudre.

MOUTARDE

Chutney de pommes

Disponibilité : A partir de Novembre

 

Ingrédients : Pommes, sucre, vinaigre de cidre, fenugrec, nigelle,                                  cumin, graines de fenouil, graines de moutarde.

 

Utilisations: Fromages...

 

Chutney de tomates

Disponibilité : A partir d'Août 

 

Ingrédients : Tomates, oignons, raisins secs, sucre, vinaigre de cidre,                             graines de moutarde, gingembre, sel, curry, piment.

 

Utilisations: Fromages..

 

Ketchup

Disponibilité : A partir de Juillet

 

Ingrédients : Tomates cerises, oignons, vinaigre de cidre, sucre,                                      citron, ail, huile d'olive, sel, graines de moutarde,                                        gingembre, poivre, clous de girofle, thym, origan

 

Utilisations: Accompagnements...

 

Betteraves au vinaigre

Disponibilité : Quasiment toute l'année

 

Ingrédients : Betteraves, vinaigre de cidre, sucre, graines de                                            moutarde, sel

 

Utilisations: Salades..

 

Disponibilité : A partir de Juillet

 

Ingrédients : Concombres, oignons blancs, vinaigre de cidre, sucre,                              sel, clous de girofle, cinq baies, graines de moutarde,                                graines de coriandre, estragon ou aneth

 

Utilisations: Fromages et apéritifs..

 

Concombre aigre-doux