Le gingembre est un rhyzome, il est acheté frais en AB; il est acheminé par bateau. Sa provenance varie en fonction des saisons.
GINGEMBRE
Confit d'oignons jaunes
Disponibilité : Toute l'année
Ingrédients : Oignons jaunes, jus de pomme, sucre, vinaigre de cidre, gimgembre, sel, fleurs de bleuets
Utilisations: Fromage de chèvre frais...
Chutney de cerises
Disponibilité : A partir de Juillet
Ingrédients : Cerises, pommes, sucre, vinaigre de cidre, sel, cardamome, cinq baies, gimgembre.
Utilisations: Fromage de brebis, terrines et viandes froides..
Disponibilité : A partir de Mai
Ingrédients : Fraises, pommes, vinaigre de cidre, sucre, vanille, gimgembre.
Utilisations: Fromages, viandes et terrines..
Chutney de fraises
Chutney de rhubarbe
Disponibilité : A partir de Juin
Ingrédients : Rhubarbe, sucre, raisins secs vinaigre de cidre, gimgembre, clous de girofles, cannelle
Utilisations: Fromages et viandes blanches...
Chutney de tomates
Disponibilité : A partir d'Août
Ingrédients : Tomates, oignons, raisins secs, sucre, vinaigre de cidre, graines de moutarde, gimgembre, sel, curry, piment.
Utilisations: Fromages..
Sauce Poivron-Piment
Disponibilité : A partir de Septembre
Ingrédients : Poivrons, vinaigre de cidre, sucre, piment, gimgembre, citron, sel, agar agar
Utilisations: Accompagnements et cuisine asiatique...
Ketchup
Disponibilité : A partir de Juillet
Ingrédients : Tomates cerises, oignons, vinaigre de cidre, sucre, citron, ail, huile d'olive, sel, graines de moutarde, gimgembre, poivre, clous de girofle, thym, origan
Utilisations: Accompagnements...
Achard
Nouveauté 2014 épuisée!
Disponibilité : A partir de Juillet
Ingrédients : Choux, carottes, haricots verts, oignons, poivrons, huile d'olive, ail, gimgembre, sel, vinaigre de cidre, curcuma, moutarde
Utilisations: Salades..