Le gingembre est un rhyzome, il est acheté frais en AB; il est acheminé par bateau. Sa provenance varie en fonction des saisons.

GINGEMBRE

Confit d'oignons jaunes

Disponibilité : Toute l'année

 

Ingrédients : Oignons jaunes, jus de pomme, sucre, vinaigre de cidre,                          gimgembre, sel, fleurs de bleuets

 

Utilisations: Fromage de chèvre frais...

 

Chutney de cerises

Disponibilité : A partir de Juillet

 

Ingrédients : Cerises, pommes, sucre, vinaigre de cidre, sel,                                              cardamome, cinq baies, gimgembre.

 

Utilisations: Fromage de brebis, terrines et viandes froides..

 

Disponibilité : A partir de Mai

 

Ingrédients : Fraises, pommes, vinaigre de cidre, sucre, vanille,                                      gimgembre.

 

Utilisations: Fromages, viandes et terrines..

 

Chutney de fraises

Chutney de rhubarbe

Disponibilité : A partir de Juin

 

Ingrédients : Rhubarbe, sucre, raisins secs vinaigre de cidre,                                            gimgembre, clous de girofles, cannelle

 

Utilisations: Fromages et viandes blanches...

 

Chutney de tomates

Disponibilité : A partir d'Août 

 

Ingrédients : Tomates, oignons, raisins secs, sucre, vinaigre de cidre,                             graines de moutarde, gimgembre, sel, curry, piment.

 

Utilisations: Fromages..

 

Sauce Poivron-Piment

Disponibilité : A partir de Septembre

 

Ingrédients : Poivrons, vinaigre de cidre, sucre, piment, gimgembre,                              citron, sel, agar agar

 

Utilisations: Accompagnements et cuisine asiatique...

 

Ketchup

Disponibilité : A partir de Juillet

 

Ingrédients : Tomates cerises, oignons, vinaigre de cidre, sucre,                                      citron, ail, huile d'olive, sel, graines de moutarde,                                        gimgembre, poivre, clous de girofle, thym, origan

 

Utilisations: Accompagnements...

 

Achard

Nouveauté 2014 épuisée!

Disponibilité : A partir de Juillet

 

Ingrédients : Choux, carottes, haricots verts, oignons, poivrons, huile                            d'olive, ail, gimgembre, sel, vinaigre de cidre, curcuma,                            moutarde

 

Utilisations: Salades..