Les échalotes sont achetées en bulbilles; plantées tôt au printemps elles sont récoltées en été et stockées durant l'hiver.

Découpe des échalotes pour le confit.

ECHALOTE

Confit d'échalotes

Nouveauté 2014 !

Disponibilité : Août à Mars

 

Ingrédients : Echalotes, sucre, huile d'olive, vinaigre balsamique, sel,                          thym, romarin, cinq baies.

 

Utilisations: Fond de tarte salée

 

Confit d'échalotes

Disponibilité : A partir de Juillet

 

Ingrédients : Echalotes, miel, sucre, vinaigre de cidre, sel, réglisse,                                cannelle, épices.

 

Utilisations: Terrines et viandes froides...

 

Vinaigrette de betteraves rouges

Disponibilité : Quasiment toute l'année

 

Ingrédients : Betteraves rouges, huile d'olive, échalotes, vinaigre de                            cidre, sel, cinq baies.

 

Utilisations: Crudités, à l'apértif sur du radis noir...