Les échalotes sont achetées en bulbilles; plantées tôt au printemps elles sont récoltées en été et stockées durant l'hiver.
Découpe des échalotes pour le confit.
ECHALOTE
Confit d'échalotes
Nouveauté 2014 !
Disponibilité : Août à Mars
Ingrédients : Echalotes, sucre, huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, thym, romarin, cinq baies.
Utilisations: Fond de tarte salée
Confit d'échalotes
Disponibilité : A partir de Juillet
Ingrédients : Echalotes, miel, sucre, vinaigre de cidre, sel, réglisse, cannelle, épices.
Utilisations: Terrines et viandes froides...
Vinaigrette de betteraves rouges
Disponibilité : Quasiment toute l'année
Ingrédients : Betteraves rouges, huile d'olive, échalotes, vinaigre de cidre, sel, cinq baies.
Utilisations: Crudités, à l'apértif sur du radis noir...
