Les graines de cumin, achetées en AB, proviennent de Turquie. Le cumin appartient à la famille des apiacées (famille de la carotte). Il est surtout connu pour son action sur le système digestif.
CUMIN
Disponibilité : Quasiment toute l'année
Ingrédients : Huile d'olive, coriandre, noisettes, graines de cumin, sel.
Utilisations: Taboulet, fèves, pois chiches, carottes, choux...
Pesto de coriandre
Chutney de pommes
Disponibilité : A partir de Novembre
Ingrédients : Pommes, sucre, vinaigre de cidre, fénugrec, nigelle, cumin, graines de fenouil, graines de moutarde.
Utilisations: Fromages...
Court-bouillon
Disponibilité : A partir de Septembre
Ingrédients : Potimarron, carotte, oignon, poireaux, coriandre graines de cumin
Utilisations: Cuisson
