Les graines de cumin, achetées en AB, proviennent de Turquie. Le cumin appartient à la famille des apiacées (famille de la carotte). Il est surtout connu pour son action sur le système digestif.

CUMIN

Disponibilité : Quasiment toute l'année

 

Ingrédients : Huile d'olive, coriandre, noisettes, graines de cumin, sel.

 

Utilisations: Taboulet, fèves, pois chiches, carottes, choux...

 

Pesto de coriandre

Chutney de pommes

Disponibilité : A partir de Novembre

 

Ingrédients : Pommes, sucre, vinaigre de cidre, fénugrec, nigelle,                                  cumin, graines de fenouil, graines de moutarde.

 

Utilisations: Fromages...

 

Court-bouillon

Disponibilité : A partir de Septembre

 

Ingrédients :  Potimarron, carotte, oignon, poireaux, coriandre                                   graines de cumin

 

Utilisations: Cuisson