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Les Choux cultivés pour ces recettes sont des choux cabus blancs à pomme pointue. Les semis du début de printemps permettent une récolte pendant l'été (en même temps que les haricots verts).
CHOUX
Achard
Disponibilité : A partir de Juillet
Ingrédients : Choux, carottes, haricots verts, oignons, poivrons, huile d'olive, ail, gimgembre, sel, vinaigre de cidre, curcuma, moutarde
Utilisations: Salades..
Court-bouillon
Disponibilité : A partir de Septembre
Ingrédients : Variable en fonction des recettes, mélanges de légumes et aromates séchés.
Utilisations: Cuisson
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