Plusieurs variétés de betteraves sont cultivées. La betterave rouge est de forme allongée, il y a aussi une betterave jaune et une à ronds concentriques rouges et blancs.

Betteraves au vinaigre

Disponibilité : Quasiment toute l'année

 

Ingrédients : Betteraves, vinaigre de cidre, sucre, graines de                                            moutardes, sel

 

Utilisations: Salades..

 

BETTERAVE

Vinaigrette de betteraves rouges

Disponibilité : Quasiment toute l'année

 

Ingrédients : Betteraves rouges, huile d'olive, échalotes, vinaigre de                            cidre, sel, cinq baies.

 

Utilisations: Crudités, à l'apértif sur du radis noir...

 

Confit d'oignons rouges

Disponibilité : Toute l'année

 

Ingrédients : Oignons rouges, sucre, betteraves, vinaigre de cidre,                                sel, cinq baies.

 

Utilisations: Terrines et viandes froides...