Plusieurs variétés de betteraves sont cultivées. La betterave rouge est de forme allongée, il y a aussi une betterave jaune et une à ronds concentriques rouges et blancs.
Betteraves au vinaigre
Disponibilité : Quasiment toute l'année
Ingrédients : Betteraves, vinaigre de cidre, sucre, graines de moutardes, sel
Utilisations: Salades..
BETTERAVE
Vinaigrette de betteraves rouges
Disponibilité : Quasiment toute l'année
Ingrédients : Betteraves rouges, huile d'olive, échalotes, vinaigre de cidre, sel, cinq baies.
Utilisations: Crudités, à l'apértif sur du radis noir...
Confit d'oignons rouges
Disponibilité : Toute l'année
Ingrédients : Oignons rouges, sucre, betteraves, vinaigre de cidre, sel, cinq baies.
Utilisations: Terrines et viandes froides...
