Le basilic est cultivé sous tunnel. Les premiers semis ont lieu en mars/avril au chaud (sous chassis), puis les plants sont repiqués. Ils sont taillés régulièrement afin qu'ils forment des buissons denses avec des parties lignifiées.
Le basilic est préalablement lavé et séché avant d'être transformé en pesto.
BASILIC
Ratatouille
Disponibilité : A partir d'Août
Ingrédients : Tomates, courgettes, aubergines, poivrons, oignons, huile d'olive, ail, sel, thym, romarin, origan, sarriette, laurier, basilic
Utilisations: Accompagnements..
Pesto de basilic
Disponibilité : Juin à Novembre
Ingrédients : Huile d'olive, basilic, amandes, ail, sel.
Utilisations: Pâtes, salade de tomates, soupe au pistou...
Nouveauté 2014 épuisée !
Pesto rosso
Disponibilité : A partir de septembre
Ingrédients : Huile d'olive, tomates séchées, amandes, ail, basilic, vinaigre balsamique, sel
Utilisations: Pâtes et apéritifs..
Coulis de Tomates
Disponibilité : A partir de Juillet
Ingrédients : Tomates jaunes, oignons, huile d'olive, vinaigre de cidre, sel, basilic ou thym/origan ou poivrons/piment ou romarin/laurier.
Utilisations: Pizzas, lasagnes, pâtes...