Les courgettes de la première série sont semées en godets au printemps puis repiquées à l'extérieur en mai. Plusieurs variétés sont cultivées, verts, rondes et jaunes.

Elles sont coupées en demi-tranche pour être intégrées à la tartinade.

Les courgettes sont coupées en cubes pour être intégrées à la ratatouille.

COURGETTE

Ratatouille

Disponibilité : A partir d'Août

 

Ingrédients : Tomates, courgettes, aubergines, poivrons, oignons,                                huile d'olive, ail, sel, thym, romarin, origan, sarriette,                                  laurier, basilic

 

Utilisations: Accompagnements..

 

Disponibilité : A partir de Juillet

 

Ingrédients : Courgettes, oignons, huile d'olive, menthe et jus de

                         citron.

 

Utilisations: Apéritifs, accompagnement froid, sandwichs...

 

Tartinade de courgettes

Chutney de courgettes jaunes

Disponibilité : A partir de Juillet

 

Ingrédients : Courgettes jaunes, oignons, vinaigre de cidre, sucre,                                  raisins secs, curry, sel.

 

Utilisations: Fromages et viandes..

 

Court-bouillon

Disponibilité : A partir de Septembre

 

Ingrédients : Courgettes, fenouil, carottes, oignons, poireaux, petits                         pois.

 

Utilisations: Cuisson