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Les petits-pois sont cultivés sous serre et à l'extérieur. Ils sont séchés puis utilisés dans les court-bouillon.
PHYSALIS
Chutney de potimarron
Disponibilité : A partir de Octobre
Ingrédients : Potimarron, physalis, sucre, vinaigre de cidre, noisettes, vanille.
Utilisations: Viandes blanches
Pâtes de fruits
Disponibilité : Quasiment toute l'année
Ingrédients : Pulpe de fuits, sucre, jus de citron, (agar agar)
Utilisations: Friandises
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