Les petits-pois sont cultivés sous serre et à l'extérieur. Ils sont séchés puis utilisés dans les court-bouillon.

PHYSALIS

Chutney de potimarron

Disponibilité : A partir de Octobre

 

Ingrédients : Potimarron, physalis, sucre, vinaigre de cidre, noisettes,                          vanille.

 

Utilisations: Viandes blanches

 

Pâtes de fruits

Disponibilité : Quasiment toute l'année

 

Ingrédients : Pulpe de fuits, sucre, jus de citron, (agar agar)

 

Utilisations:  Friandises

 

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