Plusieurs variétés de piments sont cultivés l'été sous tunnels. Ils sont séchés ou utilisés frais dans divers recettes.
PIMENTS
Disponibilité : A partir de Septembre
Ingrédients : Poivrons, vinaigre de cidre, sucre, piment, gimgembre, citron, sel, agar agar
Utilisations: Accompagnements et cuisine asiatique...
Sauce Poivron-Piment
Disponibilité : A partir d'octobre
Ingrédients : Tomates, poivrons, piments, amandes, sel.
Utilisations: Piquant et aromatique, pour tous les plats chauds..
Pique assiette
Sauce Piquante
Disponibilité : A partir de Septembre
Ingrédients : Tomates orange coeur de boeuf, oignons, poivrons, carottes, piments, ail, huile d'olive, sel.
Utilisations: Accompagnements....
Coulis de Tomates
Disponibilité : A partir de Juillet
Ingrédients : Tomates jaunes, oignons, huile d'olive, vinaigre de cidre, sel, basilic ou thym/origan ou poivrons/piment ou romarin/laurier.
Utilisations: Pizzas, lasagnes, pâtes...
Achard
Disponibilité : A partir de Juillet
Ingrédients : Choux, carottes, haricots verts, oignons, poivrons, huile d'olive, ail, gimgembre, sel, vinaigre de cidre, curcuma, moutarde
Utilisations: Salades, riz, volaille..
Tartinade de poivrons
Disponibilité : A partir de septembre
Ingrédients : Poivrons, huile d'olive, sel, amandes, tomates et piments.
Utilisations: Apéritifs, accompagnement froid, sandwichs...
Chutney de mirabelles
Non disponible en 2016
Disponibilité : A partir de Septembre
Ingrédients : Mirabelles, oignons rouges, sucre, vinaigre de cidre, caco, piment
Utilisations: Volailles, porc..
Chutney de tomates
Disponibilité : A partir d'Août
Ingrédients : Tomates, oignons, raisins secs, sucre, vinaigre de cidre, graines de moutarde, gingembre, sel, curry, piment.
Utilisations: Fromages..
Court-bouillon
Disponibilité : A partir de Septembre
Ingrédients : Variable en fonction des recettes, mélanges de légumes et aromates séchés.
Utilisations: Cuisson